• Fri 14 Aug, 2020


عابا الكورة- إيلي إدمون الشيخ أعاد إحياء معصرة والده لتتماشى مع متطلبات العصر

نورما شاهين- عام ۱٩٦٧ جدد والده معصرة جده، وفي تشرين الأول من هذا العام قام بدوره بتجديد معصرة والده. أمضى إيلي الشيخ ابن عابا الكورة طفولته وشبابه يساعد والده في المعصرة موسم الزيتون. هو لا يعرف موقع أراضي الزيتون الخاصة بالعائلة، لكنه يعرف كل ما يتعلق بالمعصرة.

بعد وفاة والده، قرر إيلي إعادة تشغيل المعصرة “لأني بشم ريحة بيي فيها”. ومن يراقبه أثناء عمله يمكنه أن يلاحظ مدى حبه وشغفه لعمله. فهو يتنقل من ماكينة الى أخرى ويشرف على العمال ويستقبل الزوار بشكل عفوي.

قام إيلي باستشارة الأخصائيين، وشراء أحدث الماكينات التي تقوم بعصر الزيتون على الحجر الذي احتفظ به من مكبس والده كبركة من الماضي ونظراً لفعاليته أيضاً، والماء الباردة للحفاظ على جودة الزيت البكر وعلى ما يحتويه من فيتامينات ومضاد الأكسدة.

من الغربال الى المطحنة تنتقل حبات الزيتون. كل الماكينات جديدة تقوم بشكل ميكانيكي بفصل حبات الزيتون عن الشوائب قبل تعريبها، غسلها، تعقيمها، وطحنها. إيلي يطمح بدخول السوق الأوروبي لذلك قام باستشارة خبراء زراعيين ليكون الانتاج مطابقاً للمعايير العالمية.

وعلى الصعيد المحلي، يشير إيلي الى أن الإقبال على المعصرة الحديثة فاق توقعاته، وهو يقوم بعصر إنتاج الزيتون من كل القرى المجاورة من دده، بترومين، قلحات، فيع، بطرام، بشمزين بتوراتيج بدبا وغيرها. وعن هذه المهنة التي يتقنها، الى جانب مهنته الأساسية، يقول” الثقة والأخلاق المهنية هما أساس نجاح أي عمل.” ويذكر إيلي كيف أن والده قام يوماً يتسليم مفتاح معصرته لصديق تعطلت معصرته، وكيف كان أصحاب المعاصر في البلدة الواحدة يتبادلون القطع أو يتساعدون لتصليحها.

بالتوفيق إلك إيلي ولكل من يعيد إحياء مهن الآباء والأجداد.

Facebook Link


قد يعجبك أيضا

تحلو الجلسة حول “الكركي” في بدبا الكورة
نورما شاهين- من يجول في بلدات الكورة أوائل شهر أيلول، لا بدّ له أن يُصادف جلسة مميزة، تُعتبر طقساً إجتماعياً تراثياً،”الكركي”. هي جلسة عائلية/قروية بامتياز، ينتظرها الأصحاب والأقارب سنوياً لاستخراج العرق، وغالباً ما يتأكد المغتربون من المشاركة فيها قبل مغادرتهم البلد مع “قنينة عرق بلدي مثلث”. إن عملية إنتاج العرق البلدي هي من التراث اللبناني […]
مبادرة مميزة من مجموعة صغيرة من الكورة للتخفيف من ألم أطفال مرضى السرطان
نورما شاهين- ليست هي المرة الأولى التي تقوم فيها هذه المجموعة بمبادرة مميزة وتنظم نشاطاً يعود ريعه لمركز سرطان الأطفال، بل الثامنة. انها مجموعة صغيرة مؤلفة من ٤ فتيات وشاب يقومون كل فترة بتحضير الشراب أو الحلوى في منازلهم لبيعها في إحدى القرى الكورانية. هذه المرة، حضرت المجموعة ٧٦ علبة صغيرة تحتوي على الشوكولا ووقفت […]
رسالة بطل لبنان في التنس إبراهيم أبو شاهين – اميون الكورة
نورما شاهين- أهدى بطل لبنان في التنس إبراهيم أبو شاهين فوزه في بطولة لبنان للرجال لروح صديقه الشاب فؤاد بركات الذي توفي صباح السبت في حادث سير مؤسف. وجّه أبو شاهين رسالة عبر صفحتنا koura.org جاء فيها:”من حقنا نعيش ببلدنا وما نهاجر، من حقنا نحقق أحلامنا بلبنان ونرفع رأس أهلنا، ومن حقنا نسهر ونمضي أوقات […]
الجلسة تحلو حول “الكركي” مع أبو نزيه في بدبا الكورة
نورما شاهين- Koura.org- يجلس أبو نزيه على الكرسي وعيناه الزرقاوان لا تفارقان “الكركي”. يشرف على مراحل استخراج العرق بدقة ويعطي النصائح والتعليمات. جلسة الكركي هذه السنة مميزة جداً بالنسبة إليه، فابنه البكر يساعده ويوانسه. عادة كان نزيه يساعد في قطف العنب وعصره لكنه لم يتمكن من المشاركة في استخراج العرق لسنوات طوال لاضطراره الى السفر […]
⁠⁠⁠حديقة عامة في كوسبا الكورة – جارة حماطورة ووادي القديسين
⁠نورما شاهين – قريباً سيكون لأهل كوسبا الكورة مكان هادىء وطبيعي تقصده الأمهات في الصباح مع أولادهن، والمسنين مع رفقاء الدرب، والشباب والشابات ومحبي الرياضة والراغبين في الاسترخاء في أحضان الطبيعة. حديقة عامة تستعد لفتح أبوابها قبل نهاية هذا العام تستريح على مساحة ٣٢٠٠متر مربع في موقع مميز يطل على وادي القديسين ودير حماطورة في […]
الحفر والخنادق تجتاح طرقات الكورة
نورما شاهين- يتساءل المواطن الكوراني يومياً أي طريق يسلك لتجنب الحفر والخنادق وزحمة السير ولكن من دون جدوى. ثمة حوالي ١٥ مشروعاً قيد التنفيذ في منطقة الكورة، ولكل مشروع حفره وخنادقه الخاصة نظراً لصعوبة التنسيق بين الوزارات المختصة. ومن هذه المشاريع مشروع مد خطوط رئيسية لشبكة المياه، مد شبكات مياه داخلية ومشروع الصرف الصحي الممتد […]