• Fri 14 Feb, 2025


عابا الكورة- إيلي إدمون الشيخ أعاد إحياء معصرة والده لتتماشى مع متطلبات العصر

نورما شاهين- عام ۱٩٦٧ جدد والده معصرة جده، وفي تشرين الأول من هذا العام قام بدوره بتجديد معصرة والده. أمضى إيلي الشيخ ابن عابا الكورة طفولته وشبابه يساعد والده في المعصرة موسم الزيتون. هو لا يعرف موقع أراضي الزيتون الخاصة بالعائلة، لكنه يعرف كل ما يتعلق بالمعصرة.

بعد وفاة والده، قرر إيلي إعادة تشغيل المعصرة “لأني بشم ريحة بيي فيها”. ومن يراقبه أثناء عمله يمكنه أن يلاحظ مدى حبه وشغفه لعمله. فهو يتنقل من ماكينة الى أخرى ويشرف على العمال ويستقبل الزوار بشكل عفوي.

قام إيلي باستشارة الأخصائيين، وشراء أحدث الماكينات التي تقوم بعصر الزيتون على الحجر الذي احتفظ به من مكبس والده كبركة من الماضي ونظراً لفعاليته أيضاً، والماء الباردة للحفاظ على جودة الزيت البكر وعلى ما يحتويه من فيتامينات ومضاد الأكسدة.

من الغربال الى المطحنة تنتقل حبات الزيتون. كل الماكينات جديدة تقوم بشكل ميكانيكي بفصل حبات الزيتون عن الشوائب قبل تعريبها، غسلها، تعقيمها، وطحنها. إيلي يطمح بدخول السوق الأوروبي لذلك قام باستشارة خبراء زراعيين ليكون الانتاج مطابقاً للمعايير العالمية.

وعلى الصعيد المحلي، يشير إيلي الى أن الإقبال على المعصرة الحديثة فاق توقعاته، وهو يقوم بعصر إنتاج الزيتون من كل القرى المجاورة من دده، بترومين، قلحات، فيع، بطرام، بشمزين بتوراتيج بدبا وغيرها. وعن هذه المهنة التي يتقنها، الى جانب مهنته الأساسية، يقول” الثقة والأخلاق المهنية هما أساس نجاح أي عمل.” ويذكر إيلي كيف أن والده قام يوماً يتسليم مفتاح معصرته لصديق تعطلت معصرته، وكيف كان أصحاب المعاصر في البلدة الواحدة يتبادلون القطع أو يتساعدون لتصليحها.

بالتوفيق إلك إيلي ولكل من يعيد إحياء مهن الآباء والأجداد.

Facebook Link


قد يعجبك أيضا

دوريس سابا ابنة عفصديق الكورة تشارك في مهرجان جامعة اللويزة العالمي للأفلام القصيرة
نورما شاهين- koura.org- تستعد الشابة دوريس سابا إبنة عفصديق الكورة للمشاركة في مهرجان جامعة اللويزة العالمي للأفلام القصيرة عبر فيلم قصير من كتابتها، إخراجها وإنتاجها. قامت دوريس بانتاج الفيلم كمشروع تخرج من جامعة اللويزة فرع برسا ضمن اختصاصها BA in Communication Arts/Radio &TV . وعن قصة الفيلم تقول دوريس” الموضوع واقعي ولكن طريقة التصوير والاخراج […]
مبادرة شبابية في الكورة دعما لمستشفى St. Jude
نورما شاهين: قامت مجموعة من الفتيات والشبان من بدبا وأميون الكورة تتراوح أعمارهم بين ١١ و١٣ سنة بمبادرة فردية مميزة حيث حضّروا العصير والكاتو في منازلهم وتجمعوا في بلدة بشمزين أمام صيدلية M&J لبيعها على أن يعود ريعها لمستشفى St Jude. أوضح Rayan Nehmeh ابن ال١٣ عاماً أنها المرة السابعة التي تقوم بها المجموعة بمثل […]
الكورة- “شتوي بنيسان بتسوى السكة والنير والفدّان” بالنسبة لشجرة الزيتون
نورما شاهين- قد ينزعج البعض من الأمطار في هذه الأيام إلا المزارع وخاصة مالك أراضي الزيتون الذي يجد فيها الخير لشجرة الزيتون المباركة. فيقول : “شتوي بنيسان بتسوى السكة والنير والفدان” إذ لا تحصل فائدة من سكة المحراث والفدان واستعمالهما في حرث الأرض ما لم يرتو الزرع بمطر نيسان ويضيف “إذا ما شتت الدني بنيسان […]
الجلسة تحلو حول “الكركي” مع أبو نزيه في بدبا الكورة
نورما شاهين- Koura.org- يجلس أبو نزيه على الكرسي وعيناه الزرقاوان لا تفارقان “الكركي”. يشرف على مراحل استخراج العرق بدقة ويعطي النصائح والتعليمات. جلسة الكركي هذه السنة مميزة جداً بالنسبة إليه، فابنه البكر يساعده ويوانسه. عادة كان نزيه يساعد في قطف العنب وعصره لكنه لم يتمكن من المشاركة في استخراج العرق لسنوات طوال لاضطراره الى السفر […]
ليالي “مهرجان أميون التراثي ٢۰۱٦” ستضيء سماء الكورة لترقص النجوم طرباً وفرحاً
نورما شاهين- من بلدة الى أخرى، تتنقل المهرجانات في الكورة حاملة معها الفرح، الموسيقى، الطرب والغناء الجميل. سماء الكورة كما أهلها اشتاقوا الى الحفلات، والمواقع الأثرية والتاريخية تألقت لاستقبال زوارها. بعد أنفه وكفرعقا، تستعد أميون لاقامة مهرجان تراثي ضخم من تنظيم بلدية أميون ولجنة مهرجان أميون يضم نخبة من أهم الفنانين مثل نور الحاج عبيد، […]
الكورة- بائع التين صديقي الموسمي صاحب الوجه الصبوح
نورما شاهين- كان موعدنا موسمياً وبالتحديد في موسم التين. هو يستيقظ باكراً لقطفه وعرضه أمام منزله في صناديق كرتون صغيرة على لوح خشب. وأنا كنت أقصد المرور من أمام منزله لأن التين الذي يقطفه كان دائماً طازجاً ولذيداً. لا أعرف اسمه، ولكن ابتسامته والطريقة التي يلوح بيده للمارة جعلتني أتوقف لأول مرة. ومنذ ذلك الوقت […]